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酸甜可口——橙汁冬瓜菊

菜谱编号:050-357
酸甜可口——橙汁冬瓜菊是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜可口——橙汁冬瓜菊”。
酸甜可口——橙汁冬瓜菊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天宝贝生病了,尤其是晚上刚睡着那会,咳嗽得特别厉害,经过两天口服用药,明显有了好转,昨天晚上睡觉时也没有再咳嗽,我那一颗悬在半空中的心总算落了地,这才有心情再继续我热爱的美食了。

冬瓜具有润肺生津,化痰止渴的作用,正好适合宝贝现在的病症,但是一般的做法我试了很多,她都不愿意吃。

挖空心思,想来想去,做成酸甜口味的吧,她肯定会喜欢的。

果然不出所料,做好的这一朵“冬瓜菊花”我只抢着尝了一口就全被她给包圆啦……

这款橙汁冬瓜菊色泽金黄诱人,外酥里嫩,酸甜可口,而且橙的回味特别浓厚。绝对是一道极佳的饭后甜品。

特别适合新手宴客时露一手,操作简单,但是,绝对讨人喜欢!

酸甜可口——橙汁冬瓜菊主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
大冬瓜:1厚片橙子:1个
辅助料用量
鸡蛋:1个芹菜叶:2片
淀粉:适量食用油:适量
调味料用量
白砂糖:5克食盐:少许

酸甜可口——橙汁冬瓜菊的做法步骤

  • 第六步:再拍一层淀粉。
  • 第一步:冬瓜去皮去瓤,切成约1mm厚的薄片。
  • 第三步:鸡蛋磕入碗中,加少许盐,搅匀。
  • 第十步:橙子去皮,压榨成橙汁。放入小锅中小火加温。
  • 第十四步:取芹菜叶做装饰即成。
  • 第十三步:搅拌均匀,煮开。炸好的冬瓜菊入盘摆好,淋上橙汁。
  • 第八步:锅里放油,油量要够多。热至四五成时把卷好的冬瓜片放入炸至定型。捞出。
  • 第四步:取一片切好的冬瓜片,拍上淀粉,再把多余的淀粉抖掉。
  • 第七步:卷起,并对形状做调整。
  • 第五步:在搅匀的鸡蛋液中过一遍,控干多余的蛋液。
  • 第十一步:加一勺白砂糖,搅拌均匀。
  • 第十二步:取少量淀粉兑极少量水化成水淀粉,倒入加过白糖的橙汁中。
  • 第二步:几片冬瓜片摞在一起,距离上方留少许距离,切成细丝,越细越好。
  • 第九步:升高油温,再次入锅,炸至金黄,捞出控干余油。
  • 相关食材:冬瓜

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