烤孜然小鲫鱼（空气炸锅）

第六步：在空气炸锅的炸篮里铺上一张锡纸，这样是为了方便清洗。锡纸表面刷一层薄油，然后将小鲫鱼甩掉多余水分，铺好。180度先烤15分钟。温度和時间供参考，因为鱼有大小，再加上各人的機器不一样。

第七步：15分钟后，取出炸篮，将小鲫鱼一一翻个面，再烤10分钟。

第一步：小鲫鱼抠去腮，剖开去除肚子里的脏东西，尤其肚子里的那层黑膜一定要刮干净，然后洗干净。

第四步：烤鱼之前将腌过的小鲫鱼过一下水，冲去表面剩余的盐份，还有腌出来的粘液。然后加入一些孜然烧烤料。

第三步：加入小半勺盐。然后拌匀，腌制几小時。这样不会烤的時候，味道全在表面，而内部没有味道。因为是腌过夜的，不需要很多盐，会太咸。

第二步：加1汤匙料酒去腥。

第五步：拌匀，再腌制十几分钟至半小時。没有烧烤料，用五香粉也一样。

第九步：这一面烤到自己中意的程度，表面半焦比较好吃。然后翻面，再刷一层薄油，撒一點辣椒粉，最后再烤3-5分钟，烤到半焦，就OK了。

第八步：10分钟过去，将小鲫鱼再翻一个面，这次要在鱼身表面刷一层薄油，撒一點點辣椒粉。再烤3-5分钟。这次烤是为了让鱼身表面再收干，以及增加一點味道。