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麻辣酸菜豆腐鱼

菜谱编号:505-449
麻辣酸菜豆腐鱼是【doudou里有糖糖】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣酸菜豆腐鱼”。
麻辣酸菜豆腐鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣酸菜鱼不仅肉质细嫩,汤酸香鲜美?微辣不腻?更是鱼片嫩爽滑口?不论家常还是请客?都是餐桌上的一道佳肴~?

麻辣酸菜豆腐鱼主厨:doudou里有糖糖

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鱼:1条--
辅助料用量
豆腐:半块酸菜:500克

麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤

  • 第三步:腌好的??取出放如红薯淀粉抓匀??。
  • 第四步:锅内烧油??油有温七成热放入一勺豆瓣酱炒香??接着放入葱姜蒜翻炒出香味儿后,放入火锅底料炒至融化??接着放入酸菜大??炒2—3分钟,直到炒香之后加水??。
  • 第一步:准备??切块(花鲢白鲢皆可??草鱼最佳) ,火锅底料切碎??酸菜切粒,豆腐切块??准备配料:葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒花椒备用??。
  • 第六步:直到水再次煮开后,放入腌好的??块。
  • 第七步:再煮上一会儿??一份鲜香美味的麻辣酸菜鱼就做好啦??再撒上一点香菜或葱花~隔壁小孩都馋哭了??。
  • 第五步:如果泡菜比较咸直接放豆腐就可以了??如果泡菜不咸??水开后放入一点盐??再放切好的豆腐??,盖上锅盖。
  • 第二步:切好的??块放如盘内,加入葱姜蒜料酒腌制15分钟??。
  • 麻辣酸菜豆腐鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    number1:??最好去掉鱼线。
    number2:下锅前鱼腌制一下去除鱼的腥味儿??。
    number3:给鱼裹上一层淀粉??既能更好的锁住鱼的鲜味儿??又能防止鱼出锅时散掉??。
    number4:鱼出锅后撒上一点香菜或葱花??既美观又提香~??。

    相关食材:酸菜豆腐

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