牛肉扁尖桃仁汤
牛肉扁尖桃仁汤是【之吗】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉扁尖桃仁汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
扁尖,扁尖中的直尖又名扁尖笋、天目笋干,苏州话叫扁节,也有人叫他焙熄。上海、杭州、绍兴传统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料,经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。其肉质脆嫩,鲜美爽口。
扁尖笋炖牛肉,冬天的味道,非常适合寒冷的冬天食用,再加点桃仁、枸杞,温暖又滋补。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
扁尖笋:适量 | 桃仁:适量 |
枸杞:适量 | -- |
调味料用量 | |
姜:适量 | 盐:适量 |
胡椒:适量 | 鸡精:适量 |
葱花:适量 | 醋:适量 |
牛肉扁尖桃仁汤的做法步骤
牛肉扁尖桃仁汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、扁尖笋一定要不断换水冲洗浸泡,洗去盐分。
2、牛肉切成片,漂洗去除血水。
3、煮牛肉时滴点醋,牛肉较易煮烂。