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发面甜饼

菜谱编号:506-389
发面甜饼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面甜饼”。
发面甜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烙制发面甜饼有两种方法,一是在和面时加糖;二是制作生坯时包糖。第一种方法有点象面包的做法;第二种方法包制的白糖需要加一些面粉调和,防止白糖融化后流淌。

发面甜饼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
酵母粉:2克炒面:适量
温水:适量--

发面甜饼的做法步骤

  • 第十一步:把电饼铛加热,放入生坯。
  • 第八步:有摺的一面朝下。
  • 第十三步:烙制到两面金黄,即可出锅。
  • 第六步:放入适量的白糖馅料。
  • 第三步:准备馅料:白糖和炒面1:1翻拌均匀即成。
  • 第二步:覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右。
  • 第十步:把生坯饧发20分钟。
  • 第四步:把发酵好的面团揉匀、下剂。
  • 第一步:面粉加酵母粉加温水和成光滑面团。
  • 第十二步:盖盖烙制,大约2—3分钟左右。
  • 第五步:取一个面剂,擀成中间厚转圈薄的面皮。
  • 第九步:将其轻轻擀薄,依次做完即成生坯。
  • 第十四步:装盘上桌品味。
  • 第七步:象包包子一样包严。
  • 发面甜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为电饼铛的功率不一样,烙制的时间仅供参考。
    2、和白糖搭配的炒面,就是把面粉放入锅中,小火翻炒至微微发黄就可以。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的发面甜饼。

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