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熟食铺的镇店卤味,补气血的首选食物,原来这么好做,再也不用排队了

菜谱编号:507-134
熟食铺的镇店卤味,补气血的首选食物,原来这么好做,再也不用排队了是【捷赛心菜馆】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熟食铺的镇店卤味,补气血的首选食物,原来这么好做,再也不用排队了”。
熟食铺的镇店卤味,补气血的首选食物,原来这么好做,再也不用排队了

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝中富含人体所需的维生素A、铁、锌、铜等各种元素,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血等作用,经常用眼的友友们,可以适当吃些猪肝来养护哦~

熟食铺的镇店卤味,补气血的首选食物,原来这么好做,再也不用排队了主厨:捷赛心菜馆

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪肝:500克--
辅助料用量
干辣椒:2个桂皮:1块
大料:2个花椒:2克
葱:4段--

熟食铺的镇店卤味,补气血的首选食物,原来这么好做,再也不用排队了的做法步骤

  • 第四步:自动烹饪锅内加水,猪肝凉水入锅,放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫。
  • 第六步:锅内放入处理好的猪肝,放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮,加水没过猪肝即可。
  • 第八步:盖上锅盖,启动【白斩鸡】功能。
  • 第九步:烹饪结束,捞出切薄片,浇汁直接食用即可。
  • 第一步:在猪肝表面剌上花刀,这样在后面卤制的时候便于入味。
  • 第七步:加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料。
  • 第三步:然后用清水冲洗干净。
  • 第五步:水开后煮2~3分钟捞出,再将焯水的猪肝冲洗干净。
  • 第二步:找一个干净的容器,放入猪肝,再加入适量的盐和料酒,搓洗去血水和异味。
  • 相关食材:

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