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黄瓜拌耳丝

菜谱编号：507-675

黄瓜拌耳丝是【狼女】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜拌耳丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

藤椒油或者麻油也可以倒点，我没用这菜我不爱用，爱吃的随意，陈醋白醋的也随意，看你喜欢啥色，生抽和盐反正就是增加咸味的，随意搭配。这类凉菜感觉蒜还是要放的，不然一股猪味~~~卤猪耳是买的现成的，太贵了30多块，自己有心情的可以自己卤。

黄瓜拌耳丝主厨：狼女

第五步：再加入少许盐和陈醋（或者白醋），生抽可放可不放，自己决定，少许糖，翻拌均匀。这里喜欢吃油醋汁的可以来点哦，嫌红油不椒的也可以适量加些辣椒粉，看你。

第二步：卤好的猪耳，先片薄厚处，打横切短，再切成粗粗的细丝，将黄瓜段和耳丝都放于拌盆备用。

第一步：黄瓜两根拍碎，打斜切段备用。

第四步：红油3勺，得香油2勺，先入盆先拌匀，先入油料可以防止出水。

第三步：香菜切一厘米左右小段，大蒜切碎，一起放入拌盆备用。

第六步：出盘开吃，好家伙有点多，食量小的你切半个耳朵吧，OK的，这个盘子30厘米边长。

黄瓜拌耳丝做法技巧/窍门/补充说明：

先放油性调料可以防止出水过早影响外观，不过你吃到最后还是要出水的，只不过拌出到上桌肯定不会出水的。

相关食材：黄瓜

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