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排骨卷子一锅出

菜谱编号:507-699
排骨卷子一锅出是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨卷子一锅出”。
排骨卷子一锅出
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:300克土豆:1个
江豆:200克--
辅助料用量
食用油:3勺食盐:半勺
生抽:2勺老抽:1勺
黄冰糖:3克八角桂皮:适量

排骨卷子一锅出的做法步骤

  • 第二步:撇去浮沫后倒入漏筐清洗干净。
  • 第十三步:卷子吸收汤汁之后迅速长胖,汤汁渐渐变得浓稠 。
  • 第六步:准备土豆块和江豆段。
  • 第九步:在面皮上刷上食用油均匀撒入椒盐。
  • 第十一步:将每个剂子的两端九像柠麻花一般拧成卷子。
  • 第十步:面皮上下折三折并切段。
  • 第一步:排骨斩段后清洗干净厚下锅烧水焯烫。
  • 第五步:加水没过食材,加入食盐、生抽、老抽,下入八角和桂皮,锅烧开后煮1小时。
  • 第四步:下入排骨翻炒裹上糖色。
  • 第八步:排骨将要煮1小时之时,将面团擀成长方形。
  • 第十四步:将煮好排骨、土豆、江豆装入汤盆中,再放上煮好的卷子开吃。
  • 第三步:锅中烧油下入黄冰糖炒出糖色。
  • 第七步:200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面团,并发酵至两倍大。
  • 第十二步:将土豆、江豆下入锅中再铺上卷子,盖锅盖闷20分钟出锅。
  • 相关食材:排骨

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