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酱大骨

菜谱编号:507-786
酱大骨是【宁静致远0217】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱大骨”。
酱大骨
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:2斤--
辅助料用量
干豆角:适量干黄酱:20克
香叶:1片草果:1个
豆蔻:1个花椒:适量
八角:1个干红辣椒:5个
葱:1段姜:3片

酱大骨的做法步骤

  • 第六步:转入砂锅,放生抽,料酒,葱姜,香料,加水没过排骨煮开,炖1·5小时。
  • 第二步:排骨泡出血水。
  • 第七步:加入煮好的鸡蛋,继续炖20分钟。
  • 第八步:最后放入泡好的干豆角,炖15分钟。
  • 第一步:干豆角泡发,香料准备。
  • 第三步:焯水去除血沫。
  • 第五步:放排骨煸炒,裹上糖色。
  • 第四步:锅中放油,炒糖色。
  • 第九步:盛出。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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