奶白山药鲫鱼汤
奶白山药鲫鱼汤是【行不改名】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶白山药鲫鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次熬鲫鱼汤,没想到真的熬成了奶白色,原谅我的无知,以前在饭店吃到这道汤时,一直以为厨师往汤里加了牛奶才这么白的,现在才知道,原来鱼汤真能熬得像牛奶一样的啊。。。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
野生鲫鱼:6条 | 铁棍山药:2根 |
辅助料用量 | |
生姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 植物油:适量 |
奶白山药鲫鱼汤的做法步骤
奶白山药鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、鲫鱼在煎之前一定要先腌一下,这样能除腌味
2、锅内的油一定要烧到冒烟,这样鱼才会不粘锅
3、鲫鱼一定要选活的,刚死的也不行,后来老公去菜场买鱼,买了几条刚死了的回来,做出来的味道就不如活鱼那么清甜鲜嫩。
答配菜谱:山药与鲫鱼的做法