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黑豆馅

菜谱编号：508-082

黑豆馅是【碧绿色叶子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑豆馅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

刚好有黑豆，做了黑豆馅，打算包在青团里。^^

黑豆馅主厨：碧绿色叶子

第四步：等水分越来越少，火要开小一点，豆馅会慢慢成团。等炒好后，可以继续放在锅上，等豆馅再挥发一下水分。用干净无水的保鲜盒装好豆馅。

第三步：将豆子放入搅拌机，加少量水打成浆，再倒入不粘锅中，加入适量冰糖和油，开火不断搅拌。前面水加多的话，这时候搅拌时间也久一点。搅拌过程中要注意控制火候，防止豆浆炒糊和溅出来。

第二步：煮半小时左右，把豆子彻底煮熟煮烂。

第一步：黑豆洗净，泡水2个小时左右，把豆子泡大。

黑豆馅做法技巧/窍门/补充说明：

黑豆馅可以用来做包子馅、汤圆馅，我用来做青团馅料。豆馅密封后放冰箱，尽量不要一次做太多，三天内吃完。豆制品一般不要保存太久，即使放冰箱也要尽快食用，两三天吃完最合适。

菜谱标签：家常菜私房菜

相关食材：黑豆

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