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包菜腊肉干锅

菜谱编号:050-887
包菜腊肉干锅是【水的清新】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包菜腊肉干锅”。
包菜腊肉干锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包菜腊肉干锅是湘菜干锅系比较经典的菜系啊,用的腊肉是自己家熏制的。

包菜腊肉干锅主厨:水的清新

菜式制作特点
口味:微辣工艺:技巧
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
包菜:适量腊肉:适量
辅助料用量
干椒:适量蒜头:适量
蒜苗:适量--
调味料用量
盐:适量醋:适量
豆豉:适量--

包菜腊肉干锅的做法步骤

  • 第一步:每年家里都会熏制一些腊肉,腊鱼,腊鸡,上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉,不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。
  • 第二步:主料:腊肉,在热水中清洗干净后切薄片。
  • 第八步:放入包菜翻炒几下就行,不要炒太久。
  • 第五步:辣椒切碎,蒜头拍碎,蒜苗切成段。豆豉水中泡发。
  • 第七步:腊肉推至锅边,加入辣椒,豆豉煸香。
  • 第九步:加入味精,少许醋,适量盐,50ML水,蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。
  • 第三步:配料:包菜,蒜头,辣椒,豆豉,蒜苗。
  • 第六步:锅烧热,倒入腊肉爆出肉,肥肉边缘卷起。
  • 第四步:饭菜切成块,在清水中清洗沥干水。
  • 相关食材:腊肉

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