美味酸汤鱼
美味酸汤鱼是【捷赛私家】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味酸汤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸汤鱼，吃贵州菜必点的一道菜，贵州少数民族传统菜肴，是原生态民族美食的代表，也是“黔菜”最知名的门面担当。在缺盐的年代，机智的贵州苗家人，用五谷发酵出来的“酸”替代盐，既改变了菜肴的寡淡无味，又让人们能在闷热的夏天也食指大动。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：干锅 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲶鱼：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：500克 | 豆腐：100克 |
| 土豆：100克 | 油：50毫升 |
| 水量：300~400毫升 | -- |
美味酸汤鱼的做法步骤
美味酸汤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
【蘸料】辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克。
大厨说
1、酸汤鱼不可用草鱼制作，草鱼肉碰到酸汤会变得很柴；
2、吃完鱼后，可以添加自己喜欢的菜来涮，使用【手动】功能即可；
3、可将鱼替换成猪手，做成酸汤猪手，选择较长的功能键。