美味酸汤鱼
美味酸汤鱼是【捷赛私家】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味酸汤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸汤鱼,吃贵州菜必点的一道菜,贵州少数民族传统菜肴,是原生态民族美食的代表,也是“黔菜”最知名的门面担当。在缺盐的年代,机智的贵州苗家人,用五谷发酵出来的“酸”替代盐,既改变了菜肴的寡淡无味,又让人们能在闷热的夏天也食指大动。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:干锅 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲶鱼:750克 | -- |
辅助料用量 | |
西红柿:500克 | 豆腐:100克 |
土豆:100克 | 油:50毫升 |
水量:300~400毫升 | -- |
美味酸汤鱼的做法步骤
美味酸汤鱼做法技巧/窍门/补充说明:
【蘸料】辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克。
大厨说
1、酸汤鱼不可用草鱼制作,草鱼肉碰到酸汤会变得很柴;
2、吃完鱼后,可以添加自己喜欢的菜来涮,使用【手动】功能即可;
3、可将鱼替换成猪手,做成酸汤猪手,选择较长的功能键。