第四步：锅里放少许油，她开步骤１中材料。
第六步：一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
第五步：兑入高汤，煮开。煮3－5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
第二步：鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍10分钟。
第一步：原料图。
第三步：尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
第八步：葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。
第七步：儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一點汤汁。
金汤鱼片
金汤鱼片是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金汤鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 净鱼肉：500克 | 儿菜：7个 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：三棵 | 蒜：八个 |
| 姜：一块 | 红椒：一个 |
| 尖椒：两个 | 海南黄灯笼酱：一大勺 |
| 淀粉：２茶匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1·5茶匙 | 高汤：两碗 |
| 胡椒粉：1·5茶匙 | -- |