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豆瓣鱼

菜谱编号:510-152
豆瓣鱼是【小洞天】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鱼”。
豆瓣鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款香辣味美的家常菜。

豆瓣鱼主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:约700克--
辅助料用量
豆瓣酱:2勺--

豆瓣鱼的做法步骤

  • 第二步:放两勺豆瓣酱,炒出红油。
  • 第五步:放入盐、生抽、陈醋。
  • 第一步:热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
  • 第九步:成品。
  • 第七步:放入姜粉。
  • 第三步:放入干辣椒、洋葱炒出香味。
  • 第六步:放入胡椒粉。
  • 第八步:炖至入味后,大火收汁。
  • 第四步:加入适量开水。
  • 豆瓣鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煎鱼要热锅凉油才会不沾锅。
    2·豆瓣酱要炒出香味再加入开水。
    3·豆瓣酱很咸,放盐需谨慎。

    相关食材:豆瓣

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