当前位置：首页 > 菜谱大全 > 豆瓣酱烧鸡

豆瓣酱烧鸡

菜谱编号：422-019

豆瓣酱烧鸡是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣酱烧鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用四川特有的郫县豆瓣酱烧鸡肉，特别香，加入了土豆作为配菜，软烂微辣，有肉有菜，土豆也可当作主食，都不用煮饭啦！

豆瓣酱烧鸡主厨：蓝雨阳光780913

第一步：鸡肉用加了料酒的开水汆烫一下，去掉血水后捞出过冷水洗净浮末，这样的鸡肉会更紧实。

第七步：加入开水，放入葱，大火烧开后小火慢焖。

第二步：烧鸡的佐料洗净切好备用。

第三步：把带鸡油的鸡皮撕下来单独煸炒出鸡油，有鸡油烧的鸡肉会更香哦！

第五步：把鸡肉煸炒变色后，用锅铲拨到一边，露出热油，放入豆瓣酱，把豆瓣酱炒出酱香味道后，再和鸡肉混合煸炒。

第六步：加入姜和蒜翻炒，鸡肉变成了红亮色。

第八步：鸡肉熟后，倒入滚刀切成的土豆，继续焖15～20分钟后，翻炒均匀，根据口味加盐调味（豆瓣酱本身盐味较重。）

第九步：出锅，鸡肉鲜香，土豆软烂，下饭或者单吃均可。

第四步：鸡油煸炒出来后，倒入少许菜油烧热，倒入鸡肉翻炒变色，一定要炒到鸡肉变色，鸡皮收缩，这样肉会更香，颜色也好看。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆瓣豆瓣酱

相关菜谱：: 豆瓣酱炒茄子的做法; 豆瓣酱焖豆腐的做法; 西红柿豆瓣巴沙鱼的做法[图解]; 豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法; 肉末豆瓣酱的做法; 【湘菜】--豆瓣小黄瓜的做法; 豆瓣酱烧鲳鱼的做法; 豆瓣烧武昌鱼的做法[图解]; 豆瓣酱烧鱼的做法; 蚕豆瓣炒鸡蛋的做法; 豆瓣干烧虾的做法; 豆瓣酱焖五花肉的做法; 西葫芦炒豆瓣小虾的做法; 蘑菇豆瓣炒肉片的做法; 香辣豆瓣炒花甲的做法; 豆瓣焖豆腐的做法