金灿灿的辣炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝

本道菜----步步高升：金灿灿的辣炒年糕（高）！（大家快来支持投票呀）

这是我做的第二道菜。过年吃年糕，取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭，因饭与“犯”谐音，所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。

年糕可以自己做也可以买现成的，自己做的，更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕，今年换个样，与蟹棒辣椒同炒，一层层的摆好，撒上蛋黄碎，红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们，新年里，步步高升，金子堆成山。1·准备原料。2·将糯米粉和粟粉混合加水调匀。3·上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）4·用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。5·锅里水沸后，下入蟹棒。6·蟹棒控干水分备用。7·两个蛋黄搅匀。8·上锅蒸10分钟。9·蒸熟后晾凉备用。10·锅里加热油。11·下入年糕煎制。12·加入蟹棒。13·加入辣酱。14·加入盐、糖、蒜汁。15·加入酱油翻炒匀。16·加入芝麻翻拌。17·晾凉的蛋黄切碎。18·蛋黄碎铺在盘底装饰。19·炒好的年糕准备装盘。20·蛋黄上铺一层年糕。21·挤上沙拉酱。22·再铺一层年糕。23·一层层的摆上年糕。24·最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

~小贴士~

年糕整形时，双手要沾冷水，这样才不会粘手，容易处理。

金灿灿的辣炒年糕主厨：扭来扭去的小果冻