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陕西油糕

菜谱编号:511-091
陕西油糕是【米拉Miira】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西油糕”。
陕西油糕
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量开水:适量
辅助料用量
熟黑芝麻:适量--

陕西油糕的做法步骤

  • 第四步:水煮开加入适量玉米油搅拌一下。
  • 第十四步:马克西姆不粘锅预热入油烧七成热,放入油糕坯,中小火慢炸。
  • 第十三步:掌心压扁,趁着力度注意别压破啦。
  • 第一步:家常做法没有精准的毫升,完全凭手的感觉。水的量:一碗水,再加一碗的四分之一量倒入锅中,我选择的不粘锅好操作。
  • 第九步:揉成光滑的面团醒一下,大概三十分钟左右。
  • 第七步:案板抹油,手上沾水将面团压开排气。
  • 第十六步:趁热掰开一个,外酥脆里绵软,香气迷人,各个空心哦。
  • 第十七步:成品图。
  • 第三步:盛水同样的碗,准备一碗面粉,家常的中筋粉即可。
  • 第十步:醒面的功夫可以制作馅料,适量面粉放入平底锅中炒变色,小火炒制不停搅动,以免糊底。
  • 第五步:用筷子搅拌分次加入面粉。
  • 第六步:搅动成团状如图,全程小火哦。
  • 第十五步:多翻几次,等油糕浮起,上色均匀,相互碰撞发出悦耳的声音就可以出锅了。
  • 第二步:给锅中加四小勺白糖,甜度根据自己口味。
  • 第八步:趁余温撒入适量面粉,加入玉米油抓捏,这一步是起酥的关键时刻。
  • 第十二步:醒好的面取一块,整理成边薄中间厚的剂子,放入馅料包起来,从虎口处捏紧,揪掉多余的面。
  • 第十一步:四勺熟面粉,八勺白糖,加少许熟的黑芝麻搅拌均匀,我觉得甜度刚刚好,当然根据自己的喜好调整。
  • 陕西油糕做法技巧/窍门/补充说明:

    编辑的有点啰嗦,就想给朋友说详细一点,家常做法没有刻意称重,全凭手感。就用同样的碗就OK了,馅料和甜度随意调整哦!
    米拉提前祝大家端午安康!阖家团圆!

    菜谱标签:家常菜小吃

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