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甘笋猪肉包

菜谱编号:051-119
甘笋猪肉包是【鱼尾巴】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘笋猪肉包”。
甘笋猪肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甘笋其实就是红萝卜,它味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,具有润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;对食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明治疗有一定的辅助作用。

胡萝卜营养丰富,含较多的钙、磷、铁等矿物质,能促进儿童生长。并且适合各种人类食用,尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

甘笋猪肉包主厨:鱼尾巴

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:250克酵母:3克
水:130克左右(视各自面粉吸水程--
辅助料用量
五花肉:200克红萝卜:70克
鸡蛋:1个酱油:1大匙
麻油:1大匙盐:1/2小匙
葱:2根--

甘笋猪肉包的做法步骤

  • 第二十二步:虽然是新手,但成品都挺受家人喜欢。
  • 第十七步:取一块擀好的面片,放入肉馅。
  • 第二步:水加热至38度左右,加入酵母,静止10分钟。
  • 第十九步:整齐地摆在蒸碟中。
  • 第十二步:五花肉洗净去皮,剁成茸。
  • 第十四步:加入红萝卜茸,拌匀。
  • 第二十一步:熄火后,先不要焦急着打开锅盖,待5分钟左右,再打开锅盖,这样,蒸好的包子才会漂亮。
  • 第二十四步:家里人喜欢面食,所以就算再不会,为了家人,也得折腾,因为相信,只要努力,总会有收获。
  • 第十八步:边包边打褶,包成生包子坯。
  • 第十一步:红萝卜洗净去皮,剁成茸。
  • 第二十三步:皮薄馅厚,自己做的就是料足。
  • 第八步:将面团平均分割成等份量的小剂子。
  • 第十六步:用筷子顺着一个方向搅至起筋,最后加入麻油封好肉馅的水分,冷藏备用。
  • 第三步:把静止后的酵母水加入面粉中。
  • 第七步:取出,用手将面团揉挤,以便把空气挤出,搓成圆柱长条形。
  • 第十五步:洒入切好的葱花、酱油。
  • 第一步:把包子皮材料准备好。
  • 第十三步:在剁好的猪肉茸中加入鸡蛋、盐,并搅拌均匀。
  • 第二十步:放入已注入清水的锅中,盖上锅盖,放置20分钟左右,进行第二次醒发,然后直接开火蒸,大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。
  • 第四步:一边加入一边用筷子搅拌,拌至成片状。
  • 第五步:用手把面团揉至光滑,直至面团不粘手,不粘盆。
  • 第十步:肉馅的做法:把肉馅的材料准备好。
  • 第九步:用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片,就可以包肉馅了。
  • 第六步:揉圆,盖上保鲜膜,进行好酵,发至两倍大。
  • 相关食材:猪肉

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