咸蛋黄蒸肉
咸蛋黄蒸肉是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄蒸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里咸鸭蛋还有不少，一直都放在冰箱冷藏室里，由于不是太爱吃，因此几乎都忘记去吃它。
由于放置的时间较长，咸鸭蛋已经变得特别咸，但又不舍丢弃，于是便想到用蛋黄和肉一起蒸，这样更增添了这道菜鲜香度，再加入了少量的荸荠，吃在嘴里脆嫩可口，口感非常丰富，特别好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：250克 | 咸鸭蛋黄：20克 |
| 荸荠：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：5克 | 盐：2克 |
| 姜末：5克 | 葱花：5克 |
| 料酒：适量 | 生抽：8克 |
| 糖：3克 | 白胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | 玉米淀粉：一勺 |
| 枸杞：6颗 | -- |
咸蛋黄蒸肉的做法步骤
咸蛋黄蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、荸荠不能切的太小，否则吃不到荸荠脆嫩的口感
2、荸荠也可以换成莲藕或山药
3、最后勾芡的步骤，如果嫌麻烦可以省略