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番茄肉片炒芸豆

菜谱编号:063-389
番茄肉片炒芸豆是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄肉片炒芸豆”。
番茄肉片炒芸豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。

芸豆味甘、性平;具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;

对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。

一般人群均可食用。

1·尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;

2·消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。

番茄肉片炒芸豆主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芸豆:一斤--
辅助料用量
番茄:一个瘦肉:一两
调味料用量
料酒:适量薯粉:适量
老抽:适量食盐:一茶匙
植物油:一勺半--

番茄肉片炒芸豆的做法步骤

  • 第九步:喜欢的话加少许味精调味即可。我省略了这个
  • 第七步:加番茄和肉片翻炒至芸豆完全断生
  • 第二步:番茄切成了大块
  • 第八步:加一茶匙食盐和少许开水盖盖3-5分钟即可关火
  • 第四步:锅热倒油,先下肉片滑开加老抽后盛出(我是前一天做的,冰入了冰箱)
  • 第六步:放入芸豆翻炒
  • 第五步:坐锅倒入植物油,
  • 第一步:芸豆冲洗干净切成菱形,以便入味快
  • 第三步:将洗净的猪瘦肉切片后,用料酒一茶匙,盐三分之一茶匙,薯粉一茶匙拌匀,再加少许植物油拌匀。
  • 番茄肉片炒芸豆做法技巧/窍门/补充说明:

    芸豆做法指导:
    因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。

    相关食材:番茄芸豆

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