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油爆大虎虾

菜谱编号:511-928
油爆大虎虾是【吴妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆大虎虾”。
油爆大虎虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑虎虾虾体硕大,背部带有深色花纹,是出了名的肉厚爽脆、细嫩微甜,虾类特有的鲜味,是高蛋白低脂肪的淡水产品,也是虾中之王。黑虎虾的虾青素含量比其他虾高出20%左右,虾青素是一种最强的抗氧化剂。

油爆大虎虾主厨:吴妈厨房

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大虎虾:16只生姜:3片
辅助料用量
香葱:1棵--

油爆大虎虾的做法步骤

  • 第二步:把大虾剪去虾须,清洗干净滤干水分,锅烧热倒入玉米油7分热,依次把大虾放入,煎至二面煎透控干油装入盘中待用。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第三步:把葱姜洗净,姜切丝,香葱切碎粒。
  • 第六步:鲜香味美,允指回味的油爆大虾就可以享用啦。无人能抵抗这油爆虎虾这道美味佳肴。
  • 第四步:把锅清洗干净后,继续烧7分热倒入1勺油,把姜丝翻炒出香味,把大虾倒入一起翻炒,加入料酒焖一会,倒入生抽和白糖拌匀,中小火煮3分钟左右,让其入味即可。
  • 第五步:装盘撒上葱花上桌。
  • 油爆大虎虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做油爆虾首先将洗净处理好的虾彻底地控干水分,这样在油爆的时候不会出现油花四溅,烫伤自己。
    2、油爆虾在热锅后,倒入比炒菜还多2倍的油,等油热到7成熟的时候,就可以倒入洗净的虾,炸到虾变色后并且发现已经看得到透明的虾壳和虾肉分离那么就OK啦,别爆的太老,影响口感。

    相关食材:

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