油爆大虎虾
油爆大虎虾是【吴妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆大虎虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑虎虾虾体硕大,背部带有深色花纹,是出了名的肉厚爽脆、细嫩微甜,虾类特有的鲜味,是高蛋白低脂肪的淡水产品,也是虾中之王。黑虎虾的虾青素含量比其他虾高出20%左右,虾青素是一种最强的抗氧化剂。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大虎虾:16只 | 生姜:3片 |
辅助料用量 | |
香葱:1棵 | -- |
油爆大虎虾的做法步骤
油爆大虎虾做法技巧/窍门/补充说明:
1、做油爆虾首先将洗净处理好的虾彻底地控干水分,这样在油爆的时候不会出现油花四溅,烫伤自己。
2、油爆虾在热锅后,倒入比炒菜还多2倍的油,等油热到7成熟的时候,就可以倒入洗净的虾,炸到虾变色后并且发现已经看得到透明的虾壳和虾肉分离那么就OK啦,别爆的太老,影响口感。
相关食材:虾