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红糟蒸午鱼

菜谱编号:512-200
红糟蒸午鱼是【陆妞儿】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糟蒸午鱼”。
红糟蒸午鱼
菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
午鱼:(马友鱼)一条--
辅助料用量
生姜:一块葱:一根
红椒:一个--

红糟蒸午鱼的做法步骤

  • 第二步:拿一个长条形盘子,铺上生姜片。
  • 第七步:锅里烧点清水,水开后放入鱼,大火蒸10分钟。盘子用保鲜膜包一下。
  • 第六步:铺上姜丝,腌制半小时。也可以腌久一点,腌半天。
  • 第一步:午鱼一条,刮掉鱼鳞,去掉鱼鳃,清理干净内脏,清洗干净。
  • 第十一步:成品。酒香浓郁,非常下饭。
  • 第五步:在鱼身上均匀的涂抹红糟,鱼肚子也要涂抹。
  • 第九步:鱼蒸好拿出来,把蒸鱼的姜丝去掉。
  • 第四步:倒一勺料酒,适量白胡椒粉涂抹均匀。
  • 第三步:鱼身两面各划3刀方便入味,把鱼平放在生姜上。
  • 第十步:铺上葱丝和红椒丝,淋上滚烫的热油激发出香味。鱼身上淋一勺蒸鱼豉油。
  • 第八步:切点葱丝和红椒丝,泡在水里葱丝会卷起来。
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