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刀豆炒肉丝

菜谱编号:512-391
刀豆炒肉丝是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀豆炒肉丝”。
刀豆炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天,也不知道买什么菜。路上看到一个阿姨卖有刀豆,那就刀豆吧。好像是1·5元吧,买了一把,挑嫩一点的出来炒了,还有几根老一些的,打算腌起来。

刀豆炒肉丝主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
刀豆:适量肉丝:适量
辅助料用量
姜:适量蒜:适量

刀豆炒肉丝的做法步骤

  • 第八步:炒熟刀豆后,刀豆要有点变软基本熟了。出锅前加蚝油炒匀。
  • 第四步:热锅下油,放入姜蒜爆香,放肉丝炒散。
  • 第一步:肉切丝备用。其实是小小条而已,习惯称肉丝,也没达到成丝的程度。带点肥的也好。
  • 第七步:放点盐炒,盐主要要够刀豆的咸度。
  • 第六步:加入刀豆翻炒。
  • 第九步:出锅。肉丝我特意炒香再放刀豆炒,因为我家小孩喜欢炒香的肉丝。
  • 第五步:肉丝炒散后加生抽老抽适量,炒香。
  • 第三步:刀豆切丝。如果刀豆老一点的话要撕掉两边的筋,更老的话要打开,去掉里面一层硬的,我这次买的就比较老,所以有些要去掉筋和膜,嫩的话是撕不出来筋的,膜也没。
  • 第二步:备点姜蒜。有几个葱头我顺便放了。
  • 相关食材:刀豆

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