第一步:葱切段,姜去皮切片,干红辣椒,八角,花椒准备,郫县豆瓣剁碎。
第二步:锅中烧水煮猪蹄,去除浮沫,捞出控水。
第三步:锅中放油她郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干红辣椒八角,花椒出红油。
第五步:放入高压锅,加生抽,料酒,白糖,热水炖2小時。
第四步:放入焯好的猪蹄,她匀,均匀上色。
第六步:最后起锅,打开高压锅盖,大火收汁。
菜式制作特点 | |
口味:香辣 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:3个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 八角:1个 |
花椒:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
第一步:葱切段,姜去皮切片,干红辣椒,八角,花椒准备,郫县豆瓣剁碎。
第二步:锅中烧水煮猪蹄,去除浮沫,捞出控水。
第三步:锅中放油她郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干红辣椒八角,花椒出红油。
第五步:放入高压锅,加生抽,料酒,白糖,热水炖2小時。
第四步:放入焯好的猪蹄,她匀,均匀上色。
第六步:最后起锅,打开高压锅盖,大火收汁。
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