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山药紫苏猪骨汤

菜谱编号:513-389
山药紫苏猪骨汤是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药紫苏猪骨汤”。
山药紫苏猪骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫苏,两年前就听说了,但北方很少,前不久去黄山,偶遇紫苏,便带回来5棵,精心栽培,只活了2棵,现在终于可以摘紫苏叶吃了。紫苏叶有一种特殊的香味,可以解表散寒、健脾益胃,也可以清热解暑、促进食欲。

山药紫苏猪骨汤主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪骨:凉拌山药:100克
紫苏:5克--
辅助料用量
节补汤:1盒盐:5克
清水:适量花椒:10粒
大料:1颗桂皮:1段
姜:8克--

山药紫苏猪骨汤的做法步骤

  • 第六步:加入枸杞。
  • 第二步:将节补汤中的菌类辅料浸泡水中1个小时。
  • 第九步:鲜美的猪骨汤上桌。
  • 第三步:山药去皮切块,姜切片,紫苏切碎。
  • 第四步:锅中加入水,下猪骨焯一下,加姜片去腥,焯去血水后捞出备用。
  • 第五步:将猪骨、泡好的菌类、红枣、山药、大料、姜片、花椒和桂皮放入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开,小火焖煮1个小时。
  • 第八步:最后加入紫苏,煮2分钟关火即可。
  • 第一步:原料:猪骨、山药、紫苏和节补汤。节补汤的配料有红枣、菌类、枸杞。
  • 第七步:加入盐调味。
  • 山药紫苏猪骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    猪骨也可以换成鸡肉,味道也鲜美。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:紫苏山药

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