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碗豆焖咸菜

菜谱编号:051-794
碗豆焖咸菜是【2011粤客美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碗豆焖咸菜”。
碗豆焖咸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

姑妈教做的一款很下饭的农家菜,简单开胃,大家可以试做一下。

碗豆焖咸菜主厨:2011粤客美食

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜碗豆:300克咸菜:250克
辅助料用量
瘦肉:200克--
调味料用量
油、盐:适量姜蓉:3克
生抽:5克鱼露:5克
糖:1小勺鸡精:小许

碗豆焖咸菜的做法步骤

  • 第一步:碗豆去壳摘豆米
  • 第二步:豆米洗净,咸菜清水洗净泡1小时干水切碎,瘦肉切片用生抽姜蓉油腌均待用。
  • 第五步:注入清水平菜面、放鱼露、糖、盖锅盖中火焖5分钟
  • 第六步:开盖尝味,因咸菜本身有咸味,够味的就不用加盐了,下些鸡精炒均起盘即可
  • 第三步:、起锅烧热放油,放入碗豆加小许盐翻炒
  • 第四步:飞些水炒至豆米蹦跳时加入咸菜瘦肉炒均。
  • 菜谱标签:热菜

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