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【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡

菜谱编号:052-052
【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡是【星厨之家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡”。
【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年少不了的家禽类要数鸡肉了,鸡肉的做法很多,烧的,蒸的,炸的,烘焙的,今天我给大家介绍我做的一种啤酒烧鸡,味道蛮好的,希望大家会喜欢这可以成为你过年桌上的有一道美味

【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡主厨:星厨之家

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:去掉胸和爪子土豆:两个
小米椒:三个尖椒:三个
蜂蜜:适中--
辅助料用量
高汤:一碗啤酒:一瓶
白芝麻:适中--
调味料用量
咸盐:两勺鸡精:两勺
料酒:两勺白砂糖:两勺
葱:适中姜:适量
蒜:适量香叶:一片
八角:一个蚝油:两勺
花椒水:一碗生抽:两勺

【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡的做法步骤

  • 第七步:土豆切块泡水中,沉淀淀粉
  • 第十七步:炖到还有半锅水的时候乘出一碗备用
  • 第二十四步:成品图
  • 第二十三步:成品图
  • 第十一步:炸制金黄出锅
  • 第十六步:过一会水面会出现白沫,拿空碗弄出
  • 第一步:准备材料,葱姜蒜,鸡,土豆,小小米椒,尖椒
  • 第二十步:加入刚才乘出的汤,湿淀粉勾芡,炒好了
  • 第十四步:把炸好的鸡肉放入一起炒香
  • 第十九步:炒土豆,把炸好的土豆用葱姜蒜炒香,加入小米椒,和尖椒再加入鸡精咸盐,生抽各一勺
  • 第二十二步:成品图
  • 第六步:把划好花刀得鸡肉用手摸少许咸盐,加上蜂蜜,给给鸡肉按摩5分钟,让其味道更容易入味
  • 第十二步:葱姜蒜切末,小米椒,尖椒切断。
  • 第八步:炸土豆
  • 第二十一步:把炒好的土豆放在鸡身的位置,撒上白芝麻就可以吃了
  • 第五步:鸡肉表面划花刀
  • 第十三步:加少于植物油,炒香葱姜蒜末
  • 第十五步:一分钟后,加入高汤,啤酒,鸡精,咸盐,耗油,生抽,白砂糖,香叶,八角,料酒,各一勺,花椒水一碗,开始小火炖。
  • 第十八步:收汁装盘
  • 第三步:大概三分钟即可
  • 第九步:炸制金黄色出锅
  • 第十步:炸鸡肉,切记抹上蜂蜜的鸡肉会溅起油,请注意,可以把锅盖盖好,开小火炸
  • 第四步:劲了水的鸡肉放在凉水中收缩,再洗一次
  • 第二步:把鸡腿,鸡翅,鸡头一起放入加了料酒的开水里过水,除血去腥
  • 【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    这样吃鸡肉可以世纪肉的味道更浓郁,土豆这样做不会很粘,加上蜂蜜的鸡肉更加的香甜,希望大家汇喜欢,这个也会是年夜饭桌上又一道美味佳肴

    相关食材:鸡肉

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