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莴笋肉馅饼

菜谱编号:209-852
莴笋肉馅饼是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋肉馅饼”。
莴笋肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款馅饼家人最爱吃的,馅料里有菜有肉,很对他们的胃口,假若问他们想吃什么点心时,点的最多也是这道煎饼······

莴笋肉馅饼主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克莴笋:200克
猪肉馅:200克--
辅助料用量
盐:4克油:适量
酱油:2汤匙蚝油:1汤匙
红葱头:4个鸡粉:2克
香油:少许--

莴笋肉馅饼的做法步骤

  • 第九步:放入馅料
  • 第六步:全部食材再混合搅拌均匀,肉馅调好后接着做面皮
  • 第八步:小面团擀薄
  • 第二步:肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀,腌制片刻
  • 第一步:面粉里滴1克盐,加上适量清水,揉成光滑的面团,遮上保鲜膜或干净的湿布,饧发半小时
  • 第五步:莴笋丝一起放入
  • 第四步:红葱头剁碎放入肉馅里
  • 第七步:取出面团在案板上揉好,分开几个小面团
  • 第十二步:撒下少量清水
  • 第十三步:遮上锅盖,小火煎焖片刻,利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟,水干即可
  • 第十步:包起,捏紧封口
  • 第三步:莴笋去皮洗净,刨丝,红葱头去皮洗净
  • 第十一步:平底锅烧热,放适量油,放入馅饼中小火煎至两面焦黄色
  • 莴笋肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉不用酵母发酵,直接用清水合成面团,擀面皮时不用太厚,比饺子皮稍微厚一点就可以了,煎过后要撒下清水焗几分钟,这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。

    相关食材:肉馅莴笋

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