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越简单,越经典:香草曲奇

菜谱编号:052-858
越简单,越经典:香草曲奇是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“越简单,越经典:香草曲奇”。
越简单,越经典:香草曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不但可以让你品尝到松脆可口的饼干,享受满屋飘香的烘焙的乐趣,还会让你玩儿转烘焙的信心大增噢!

越简单,越经典:香草曲奇主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:香草工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:145克鸡蛋液:35克
黄油:120克奶粉:15克
糖粉:40克香草糖:30克
盐:1/4勺牛奶:20ML

越简单,越经典:香草曲奇的做法步骤

  • 第四步:将鸡蛋液分次加入到黄油中,打匀。
  • 第一步:将黄油切成小块,室温下软化。
  • 第二步:用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状。
  • 第七步:在烘焙纸上挤出花型。
  • 第五步:低筋面粉、盐、奶粉混合,筛入面盆中切拌均匀。
  • 第六步:搅拌均匀后,装入挤花带袋中。
  • 第八步:预热烤箱180°,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,约10-15分钟。
  • 第三步:分次加入糖粉、细砂糖到黄油中,打匀。
  • 越简单,越经典:香草曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    香草糖做法
    1、先用小刀剖开香草豆荚,再小心地刮出里面的籽。(香草的香味主要是籽发出来的)
    2、把刮出来香草的籽和细砂糖混合,剩下的香草豆荚的外壳切成小段一起放入糖中,然后找个密封比较好的罐子,再将糖罐密封数星期后打开糖罐有香草香味和白糖有点变黄就成功了。糖里的香草的籽是可以食用的,香草荚壳要挑出来,可以放回糖瓶里,或放在牛奶、鲜奶油里煮,炖鱼,煲汤什么的(放牛奶里可以祛除蛋和牛奶的腥味如果还有余香,可以再次使用。)
    3、两根香草棒一袋太古细砂糖454g制作香草糖6周即可。
    4、细砂糖可以给曲奇饼带来松脆的口感,而糖粉可以使曲奇保持花纹,所以在做曲奇饼干时糖粉和细砂糖都不可缺少。
    5、搅打黄油时,打至材料融合顺滑,体积稍大即可,无需打发。
    6、曲奇烤好冷却后,密封存放。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的越简单,越经典:香草曲奇。

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