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酸甜果仁包

菜谱编号:053-241
酸甜果仁包是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜果仁包”。
酸甜果仁包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次回家从家里带来了妈妈自己做的干酵头,前天发的面准备蒸馒头呢,可是面没有发起来,就攒到了昨天。馒头加包子,一口气蒸了三锅。

我发现自从小家伙能明确地表达个人喜好之后,我家的甜味包子几乎是断不了的。要么是豆沙馅的,要么是水果馅的,要么就是各种果仁馅的。自己蒸的真材实料不说,给她吃起来我们也放心啊!

今天这款包子外形看起来像馒头,掰开一看,原来里面暗藏玄机呢!因为糖的用量控制得刚刚好,吃起来有甜味但又不会特别地甜,再加上葡萄干和QQ糖酸酸甜甜好嚼头,受到了不喜甜食的老公的特别称赞呢!

酸甜果仁包主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
干酵母粉:适量核桃:适量
巴旦木:适量花生米:适量
芝麻:适量葡萄干:适量
橙味QQ糖:适量--
调味料用量
白砂糖:适量红糖:适量

酸甜果仁包的做法步骤

  • 第十一步:放入适量果仁碎。
  • 第八步:橙味QQ糖切小,加入果仁碎中,搅拌均匀。
  • 第四步:巴旦木和核桃剥仁去皮。
  • 第十步:剂子揉搓光滑后,压扁擀成面片。
  • 第一步:干酵母或干酵母粉用温水泡软,加面粉揉成光滑的面团。
  • 第九步:发酵好的面团彻底揉光滑后分成小剂子。
  • 第十三步:收口朝下,整形。
  • 第五步:除芝麻之外的果仁切碎,不用切太小,这样咬起来更有感觉!
  • 第六步:葡萄干大概切一下,一分为二即可。
  • 第三步:包子馅所用原料,忘记拍橙味QQ糖了……
  • 第七步:加入两勺白糖和两勺红糖。
  • 第二步:置于温暖处发酵至体积增大,内部呈蜂窝状。
  • 第十四步:如此包好所有的包子,进行二次发酵。
  • 第十二步:包制成型,收口,并使收口尽量平整。
  • 第十五步:待包子发酵浑圆之后开水上锅,大火蒸二十分钟,关火,等三到五分钟即可出锅了。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸甜果仁包。

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