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沙锅茨菇焖鹅

菜谱编号:053-467
沙锅茨菇焖鹅是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙锅茨菇焖鹅”。
沙锅茨菇焖鹅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实这是一道年菜,只是过年期间没怎么在家做饭。所以某天在家吃饭的时候就特意去买了半只鹅回来,我是不喜欢茨菇,可妈妈喜欢。

沙锅茨菇焖鹅主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鹅:1300克--
辅助料用量
茨菇:600克干菜:适量
香菜:适量大蒜:适量
姜片:适量--
调味料用量
生抽:适量白糖:适量
盐:适量胡椒粉:适量
橄榄油:适量生粉:适量

沙锅茨菇焖鹅的做法步骤

  • 第八步:然后转入沙锅内。
  • 第二步:然后盛入沙锅内。
  • 第一步:烧热锅倒入少许橄榄油,将姜片以及蒜白倒入爆出香味。
  • 第七步:盖上锅盖稍焖片刻。
  • 第三步:将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。
  • 第五步:把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。
  • 第九步:再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。
  • 第十步:放入香菜以及大蒜,少许盐以及胡椒粉,熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。
  • 第四步:炒至专转色,加少许生抽、白糖。
  • 第六步:再把泡过的干菜也一起加入。
  • 沙锅茨菇焖鹅做法技巧/窍门/补充说明:

    焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。

    相关食材:

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