酥皮鱼翅汤
酥皮鱼翅汤是【harrychanke】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮鱼翅汤”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水发鱼翅针：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 上汤：1000克 | 酥皮：10块 |
| 蛋液：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜汁：25克 | 料酒：50克 |
| 上汤：250克 | 精盐：5克 |
| 味精：2克 | 胡椒粉：1／3克 |
酥皮鱼翅汤的做法步骤
酥皮鱼翅汤做法技巧/窍门/补充说明：
酥皮汤要用凉汤，否则不利于蒙酥皮。
酥皮冷冻后，不易塌陷。
相关食材：鱼翅