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鱼翅清理

菜谱编号:202-528
鱼翅清理是【badあ乖寶貝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼翅清理”。
鱼翅清理
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鱼翅:适量--
辅助料用量
水:适量--

鱼翅清理的做法步骤

  • 第一步:锅中下水放入要清理的鱼翅。
  • 第三步:关火后自然冷却,此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。
  • 第五步:如果马上食胺用就用水泡着,收的话,沥干水分,装入保鲜袋,冷冻保存。
  • 第二步:大火烧开,转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定,有变稍软就关火,如果胶质较厚就多煮一会)
  • 第四步:水冷后就可把鱼翅的软骨撕出,翅撕成小条即可。
  • 鱼翅清理做法技巧/窍门/补充说明:

    清理鱼翅不难,就是耗神,费时间。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:鱼翅

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