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清水煊鸭面

菜谱编号:053-640
清水煊鸭面是【小特来学菜】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清水煊鸭面”。
清水煊鸭面
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
普通面:适量--
辅助料用量
青菜:适量烟煊烤鸭腿:一只
油炸鸡枞菌:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
白胡椒粉:适量--

清水煊鸭面的做法步骤

  • 第四步:将青菜放置面上,将二次煮沸的烟煊鸭腿带汤倒入碗中,此时的烟煊的味道几乎已经没有,只有淡淡的烤鸭味道。 烟煊的味道被融入到青菜中,带着烤鸭的味道,再也不会感觉到吃起来清淡。此时野生鸡枞菌自带的香味和甜味也散发出来。
  • 第一步:清水煮沸下面煮大概3-5分钟,根据火力大而定,煮至面成中滑状态
  • 第二步:将云南特产—野生鸡枞菌放置容器中(野生鸡枞菌提前配以辣椒、大蒜由潮湿状态炸至散发清香),将煮熟的面盖于上面。
  • 第三步:将烟煊鸭腿用沸水煮至15—20分钟,然后将洗净的青菜入锅一起煮,继续煮1分钟即可。用青菜的去吸收烟煊的香味。煮熟之后将青菜和烟煊鸭腿放至容器中,另起清水,将鸭腿放只水中,倒少许食用油,放入精盐和少许鸡精。天气冷的时候可以加一点点胡椒粉,吃过之后全身热乎乎的,哈哈,我放了很多。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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