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飘香红腐乳五花肉

菜谱编号:054-224
飘香红腐乳五花肉是【水莫涟漪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飘香红腐乳五花肉”。
飘香红腐乳五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有点五花肉,不想用酱油或者炒糖色,突然想到用红腐乳和红酒可以上色,可惜这次我找不到开瓶器,红酒就放不了了。不过自己家吃嘛,颜色不是特别重要,相当美味,刚刚开始做的时候就飘来一阵阵清香,所以取名为飘香腐乳五花肉。我用的是玫瑰腐乳,不是很咸,可能还需要依照个人口味再放点盐,喜欢再甜点就放点糖。

飘香红腐乳五花肉主厨:水莫涟漪

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
红腐乳:三块花椒:若干
姜:若干油菜:少许
第二遍淘米水:适量--
调味料用量
味精:适量料酒:适量

飘香红腐乳五花肉的做法步骤

  • 第三步:大火烧开后,关小火煮1个小时,最后放入油菜,大火收汁,加入鸡精调味,出锅
  • 第一步:将五花肉凉水下锅,放入花椒,待水开后,肉变色捞出。红腐乳三块,用水卸开。
  • 第二步:把锅中水倒掉,加入第二遍的淘米水,放入事先用水稀释的三块红腐乳,再放入姜片,料酒。
  • 飘香红腐乳五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    用淘米水的用处是吸收肉里多余的油脂,使肉吃起来不腻。做的过程没有放一滴油哦,本人认为很健康。

    相关食材:五花肉红腐乳

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