笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋
笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笨鸡的肉就是结实，骨头也硬，营养比养殖的鸡要高出很多。这次炖鸡的配料，胖子一共选了三种，分别是鹌鹑蛋、杏鲍菇和土豆。
要说这鹌鹑蛋可真是根好东西，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋，味道鲜美，营养丰富，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称。一个鹌鹑蛋的营养价值比一个鸡蛋的营养价值还要高呢。它含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1·铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、铁、核黄素、维生素A孕妇的理想滋补食品。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用它在这道菜中的作用适合土豆搭配吸收炖鸡炖出来的多余的油脂。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 笨鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：150克 | 鹌鹑蛋：200克 |
| 杏鲍菇：300克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：15克 | 姜：5克 |
| 白砂糖：10克 | 五香粉：3克 |
| 八角：2粒 | 酱油：15ML |
| 白酒：5ML | 盐：5克 |
| 花生油：20ML | 清水：适量 |
笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1，这道菜采用农家做法，鸡肉斩块不用焯水直接炒制，味道非常棒。
2，不要加味精会盖住鸡肉本身的香味。