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荠菜虾球

菜谱编号:054-766
荠菜虾球是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜虾球”。
荠菜虾球
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
荠菜:400克绞肉:200克
辅助料用量
沙虾:100克--
调味料用量
淀粉:50克葱:适量
姜:适量盐:适量
鸡精:适量--

荠菜虾球的做法步骤

  • 第二步:在斩板上斩碎。
  • 第六步:放入淀粉中裹一层淀粉。
  • 第五步:用荠菜肉馅裹住虾身。
  • 第四步:沙虾去头和外壳,把虾线抽出。
  • 第七步:放入开水锅中汆熟。
  • 第三步:绞肉加盐和鸡精、葱姜及适量的水搅拌上劲,把斩好的荠菜拌入,拌成荠菜肉馅。
  • 第一步:荠菜清洗干净,在开水里烫一下,然后在凉水里冷却。捞出挤干水分。
  • 第八步:捞出装盘,锅中加少量的水,调味加一点湿淀粉勾芡淋在荠菜虾球上。
  • 荠菜虾球做法技巧/窍门/补充说明:

    烫荠菜的时候,出锅要立刻放入冷水中过凉,这样会保持荠菜的翠绿。

    相关食材:荠菜

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