当前位置:首页 > 菜谱大全 > 汤种毛毛虫面包

汤种毛毛虫面包

菜谱编号:055-088
汤种毛毛虫面包是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种毛毛虫面包”。
汤种毛毛虫面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:190克汤种用高筋粉:20克
汤种用水:100克--
辅助料用量
干酵母:6毫升鸡蛋液:20毫升
奶粉:8克水:40克
汤种:100克黄油:18克
豆沙馅:适量--
调味料用量
盐:3毫升糖:30克

汤种毛毛虫面包的做法步骤

  • 第十三步:另一边用刀切成小条
  • 第十五步:将面包放进烤箱里进行最后发酵(烤箱里放一碗热水,保证湿度)
  • 第十二步:在面片的一边涂上一些豆沙馅
  • 第十六步:发酵40分钟以后,面团涨到原来的两倍大
  • 第一步:所有原料图
  • 第五步:揉成光滑的面团
  • 第六步:然后加黄油
  • 第三步:将除黄油外的所有原料混合
  • 第十一步:中间发酵完成后,将面团擀成长方形的面片
  • 第二步:汤种做法:将20克的面粉里加上100克的清水,搅拌均匀,放微波炉里加热一分钟(要分次加热,取出搅拌一下再加热),搅拌有纹路即可(放冰箱冷藏备用)
  • 第十四步:再沿着涂了豆沙馅的一边卷起来,将小条卷再面团上,呈毛毛虫的样子
  • 第四步:用筷子搅拌成絮状
  • 第十步:将面团排气,分割成6份,滚圆,盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵
  • 第七步:再加入黄油揉至扩展阶段撑开面团,有薄膜出现,不易裂开就可以进行基本发酵
  • 第十八步:烤箱180度预热,20分钟左右,烤至表面金黄即可出炉
  • 第九步:发至面团是原来的2·5倍大时取出(戳个小洞,不回缩不塌陷就表示发好了)
  • 第八步:将面团放入容器,盖上保鲜膜,在温暖处发酵1个小时
  • 第十七步:然后再面包表面刷上一层蛋液
  • 相关食材:面包

    汤种毛毛虫面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【风再起时~】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汤种毛毛虫面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜