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芙蓉鸡片

菜谱编号:055-297
芙蓉鸡片是【hengshibugong】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙蓉鸡片”。
芙蓉鸡片
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:适量--
辅助料用量
蛋清:适量--
调味料用量
胡椒粉:适量高汤:适量
鸡精:适量料酒:适量

芙蓉鸡片的做法步骤

  • 第一步:鸡脯肉切薄片放清水中浸泡10分钟,搌干水分,用盐、料酒、葱姜汁腌渍10分钟,备用。青椒去蒂、籽,洗净切成菱形片。
  • 第三步:高汤、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许淀粉兑成调料汁。
  • 第四步:锅内放少许油,将青椒片炒至断生,放入鸡片,倒入调料汁,翻炒均匀即可。
  • 第二步:蛋清打成雪花状,加淀粉制成蛋泡糊。腌渍好的鸡片放蛋泡糊中挂糊。锅内放色拉油,油热4成时,将鸡片逐片下入滑油。
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