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【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面

菜谱编号:055-830
【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面是【星厨之家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面”。
【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山西是面食之都,有上千种面食,我们山西很喜欢吃焖面,家家都会做,做的都很好吃,今天再一次介绍正宗的山西面食,豆角焖面

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面主厨:星厨之家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
硬面条:一斤豆角:半斤
五花肉:适中看个人喜好木耳:一小把
辅助料用量
黄瓜:一根胡萝卜:一根
香菜:一小把八角:一个
干辣椒:两个花椒水:4碗
陈皮:一片桂皮:一片
调味料用量
咸盐:两勺鸡精:两勺
料酒:两勺二十三香:一勺
葱:适中姜:适量
蒜:适量生抽:一勺
冰糖:一把老抽:一大勺
醋:两勺--

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面的做法步骤

第一步:准备材料,豆角,五花肉,胡萝卜,黄瓜,面条,木耳。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第一步骤

第五步:五花肉腌好和葱姜蒜开始她。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第五步骤

第十四步:在锅内的菜不懂,开小火,把硬的面条扑上去。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十四步骤

第二十一步:准备黄瓜丝,胡萝卜丝,放在面条上。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第二十一步骤

第十一步:豆角4成熟的時候加入木耳。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十一步骤

第十二步:豆角八成熟的時候放入刚才炖好的肉,加入花椒水一碗,一起炖。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十二步骤

第十九步:最后把刚才调的调料一起加入面条里。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十九步骤

第二十步:你看焖好,焖好的面条不会有疙瘩,每一条都很利落,不会有粘粘现象。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第二十步骤

第二十三步:看看,食材丰富又好吃,来一碗吧。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第二十三步骤

第七步:倒入花椒水,没过肉肉,加入二十三香,八角,桂皮,陈皮。开始炖,切记小火。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第七步骤

第十五步:盖上笼屉布。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十五步骤

第十步:她豆角。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十步骤

第九步:准备一个空碗,里面放入,葱蒜末,香菜末,咸盐,鸡精,白糖,生抽,醋。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第九步骤

第六步:变色以后,放入干辣椒,咸盐,鸡精,冰糖,生抽,老抽,料酒。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第六步骤

第二十二步:满满一碗,是不是很香啊。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第二十二步骤

第十八步:十五分钟后,拿筷子把面散开。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十八步骤

第八步:水剩下三分之一就可以了,肉炖好了。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第八步骤

第十六步:盖上盖子开小火焖15分钟,炒是电磁灶,炒是她菜的火140度。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十六步骤

第二十四步:成品图

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第二十四步骤

第二步:五花肉切块,用料酒腌制10分钟。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第二步骤

第四步:葱姜蒜她香。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第四步骤

第三步:豆角切断。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第三步骤

第十七步:15分钟后,那刚才弄出的汤浇在上面,再闷5分钟。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十七步骤

第十三步:准备一个空碗,把一部分汤弄出来,备用。

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法第十三步骤
【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

焖的好的面每一个面条都是分开的,不会碾砣住~~~希望大家闷得焖面可以更好吃,记住这个和下面的睡个面的比例要适中~~~

相关食材:豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面。

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