塔吉锅焗蔬菜羊排
塔吉锅焗蔬菜羊排是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“塔吉锅焗蔬菜羊排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中西结合美食制作“塔吉锅焗蔬菜羊排”
今天，再用塔吉锅制作一道美食。这款美食是使用家用烤箱利用焗烤的方法制作的。由于塔吉锅的盖子太高烤箱无法容纳，因此换成了铝箔纸来进行保温，效果也不错！
这道美食是西菜中做，叫做“塔吉锅焗蔬菜羊排”。羊排使用的是羔羊的肋排，其鲜嫩多汁，味道十分鲜美。为了图省事，把配菜一同进行了焗烤，中餐的说法叫做，一锅出，呵呵！
西餐在制作肉食方面，有的方法没有中餐制作的味道好吃，基本上都要依赖汁料的调配，汁料调配的好味道就好，但使用原料都是很新鲜的。而中餐就完全不同了，主要讲究对肉的腌制和焖炖及火候。我国人口众多菜系多样，回汉民族对肉的做法各具特色，味道即浓郁又鲜美，很多不需要蘸料的搭配便可以直接食用，老外也非常喜欢中国菜的做法。今天的这款肉食，就是用了中餐的腌制方法，并搭配了一些西餐的酱料，口感味道都非常好吃。其主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羔羊肋排：一块450克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：100克 | 土豆：150克 |
| 胡萝卜：100克 | 圆茄：300克 |
| 调味料用量 | |
| 烤肉腌料粉：4克 | 草果：1枚 |
| 花椒：4克 | 八角：2枚 |
| 香叶：1片 | 葱段：20克 |
| 姜片：15克 | 孜然：2克 |
| 精盐：5克 | 味精：1克 |
| 白酒：15克 | 黑椒烤酱：40克 |
| 橄榄油：20克 | 熟黑胡椒碎：1克 |
塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤
塔吉锅焗蔬菜羊排做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；西菜中作、肉嫩多汁、蔬菜软烂、味道鲜美、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、肉排腌制时一定要腌透，最好拌好腌料后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌至隔夜味道才好。
2、配菜，如使用小土豆仔可以去皮整烤，或把大土豆切条也可以。还可配一些烤玉米或鲜芦笋等都不错。
3、肉排烤制一定要够火候，通常500克羊排需要烤50分钟以上才行，由于密封烘烤可锁住水份，烤久一些也没关系肉排不会老，最好使用羔羊肋排，其它的羊排不易控制火候和时间。如没有羔羊肋排，选择稍小一些的嫩羊排就可以。
4、把圆茄煎过再进行烘烤才好吃，吃起来有红烧茄子的味道，而直接烘烤有些水塌塌的比较易烂，如像拌茄泥似的就不漂亮了。
大炒勺的这款私家美食“塔吉锅焗蔬菜羊排”就做好了，供朋友们参考！
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