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豌豆腊味焖糯饭

菜谱编号：056-838

豌豆腊味焖糯饭是【2011粤客美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆腊味焖糯饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

碗豆腊味焖糯饭也是粤东一带喜欢的一种做法，非常合味！我这一次本打算做两餐吃的，没想一餐就差不多搞定！只剩下一碗多点了，因这个饭过夜了会更好吃呢，大家可以试下。

豌豆腊味焖糯饭主厨：2011粤客美食

第十二步：豌豆腊味焖糯饭成品。

第二步：糯米淘洗净，豌豆、腊肉、腊肠洗净、香菇、虾米分别洗净用清水浸泡20分钟以上。腊肉、腊肠切片，香菇切丝粒，葱白切粒。

第八步：再倒入炒好的腊味炒均加入盐鸡精调味。

第七步：净锅烧热，放些油倒入豌豆炒至蹦跳时加入平面的水焖煮熟软收汁。

第十步：开盖把豌豆腊味倒入平铺糯米饭上面，上盖再按下制焖10分钟。

第五步：起锅放腊肉炒出油，放腊肠炒香。

第六步：放入虾米、白果肉（干水）、香菇、葱头粒加适量生抽及加些花生油炒均盘装起。

第十一步：开盖将米饭与豌豆腊味拌均放葱花香菜即可。

第一步：原材料：糯米1000克、豌豆300克、腊肉300克、腊肠200克、金钩虾米200克、白果300克、干香菇200克。

第三步：白果去壳，放入锅中加水煮熟。

第四步：白果捞起凉水浸泡。

第九步：此时糯米饭刚好跳制保温状态，让其焖5分钟。

菜谱标签：家常菜主食米饭

相关食材：豌豆

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