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豌豆腊味焖糯饭

菜谱编号:056-838
豌豆腊味焖糯饭是【2011粤客美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆腊味焖糯饭”。
豌豆腊味焖糯饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

碗豆腊味焖糯饭也是粤东一带喜欢的一种做法,非常合味!我这一次本打算做两餐吃的,没想一餐就差不多搞定!只剩下一碗多点了,因这个饭过夜了会更好吃呢,大家可以试下。

豌豆腊味焖糯饭主厨:2011粤客美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1000克豌豆:500克
腊肉:300克腊肠:200克
虾米:200克白果:300克
干香菇:200克--
辅助料用量
油:适量生抽:适量
葱:适量香菜:适量
鸡精:适量盐:适量

豌豆腊味焖糯饭的做法步骤

  • 第十二步:豌豆腊味焖糯饭成品。
  • 第二步:糯米淘洗净,豌豆、腊肉、腊肠洗净、香菇、虾米分别洗净用清水浸泡20分钟以上。腊肉、腊肠切片,香菇切丝粒,葱白切粒。
  • 第八步:再倒入炒好的腊味炒均加入盐鸡精调味。
  • 第七步:净锅烧热,放些油倒入豌豆炒至蹦跳时加入平面的水焖煮熟软收汁。
  • 第十步:开盖把豌豆腊味倒入平铺糯米饭上面,上盖再按下制焖10分钟。
  • 第五步:起锅放腊肉炒出油,放腊肠炒香。
  • 第六步:放入虾米、白果肉(干水)、香菇、葱头粒加适量生抽及加些花生油炒均盘装起。
  • 第十一步:开盖将米饭与豌豆腊味拌均放葱花香菜即可。
  • 第一步:原材料:糯米1000克、豌豆300克、腊肉300克、腊肠200克、金钩虾米200克、白果300克、干香菇200克。
  • 第三步:白果去壳,放入锅中加水煮熟。
  • 第四步:白果捞起凉水浸泡。
  • 第九步:此时糯米饭刚好跳制保温状态,让其焖5分钟。
  • 菜谱标签:家常菜主食米饭
    相关食材:豌豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豌豆腊味焖糯饭。

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