【香的流口水】——红烧肉&茄子
【香的流口水】——红烧肉&茄子是【lyjjxx】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香的流口水】——红烧肉&茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉咬一口香的都不知道姓什么了？呵呵有点夸张了，，，，说实在的很喜欢吃红烧肉，但是为了不至于长肉，还是很有节制的，，，我烧的红烧肉不是吹的这种入口即化的感觉很值得回味。茄子那，，，，它是我最喜欢吃的一个蔬菜，无论是生吃还是炖，煮，蒸，烧，拌我都爱吃，记得有一年夏天我们家足足吃掉了200多斤的茄子，呵呵都成了茄子控了。
茄子营养价值很高；含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷铁等多种营养成分。长吃茄子可使血液中的胆固醇水平不至于增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子是一个很吃油的菜，我的感觉和油水很大的红烧肉来说应该的最佳搭档了，有茄子的加入红烧肉就不感觉油腻了，这道菜是一个很下饭的才，超级好吃啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 茄子：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜辫：50克 | 干红辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：少许 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 盐：少许 |
| 冰糖：50克 | 料酒：30克 |
| 葱：一根 | 姜：一块 |
| 花椒：3朵 | 大料：适量 |
| 茴香：少许 | 香叶：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |
【香的流口水】——红烧肉&茄子的做法步骤
【香的流口水】——红烧肉&茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1，可根据自己喜欢的口味调整调料的多少，炖煮的时间要长一些，这样才能将肉里的油烧出来，这样肥的地方就不腻了。
2，茄子一定在出锅前5~8分钟前入锅，避免茄子炖成泥，影响口感。
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