酸菜昂刺鱼
酸菜昂刺鱼是【微米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜昂刺鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昂刺鱼皮色青黄，身体和鲶鱼相似，嘴巴扁阔且两边都有根胡须，虽模样奇特，但肉质细嫩，味道鲜美，称得上是淡水鱼中的珍品。昂刺鱼烹饪方法很多，无论红烧还是做汤等，味道都很不错。今天用酸菜来做，味道也很美味哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 昂刺鱼：适量 | 酸菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 蚝油：适量 |
酸菜昂刺鱼的做法步骤
酸菜昂刺鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、昂刺鱼煎好后可以盛出再煸香葱姜蒜，我省事就省一步了。
2、我用的酸菜是做酸菜鱼现成的，可以用家里自己腌制的酸菜，味道会更好一点。酸菜已经很咸了，又放了老抽、蚝油什么的，所以不需要放盐。喜欢清淡一点的，可以将酸菜用水洗下沥干使用。
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