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孜然鸭珍

菜谱编号：058-349

孜然鸭珍是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然鸭珍”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

回来的第二天去了趟购物中心，在华人肉店里可以买到老外们不喜欢吃的内脏，不但便宜而且处理得也非常干净。不像在国内买的拖着一大串肠子之类的杂物。在这里买的只剩下大家看到的那一部分，没有多余的累赘物，很方便。

孜然鸭珍主厨：蓝色南半球

第三步：烧热锅倒入少许橄榄油，先炒好洋葱，盛起备用。

第五步：翻炒片刻之后加入少许孜然。

第一步：鸭珍洗衣过对角对角切成十字花状。

第四步：锅里再倒入少许橄榄油，将飞过的水的鸭珍倒入。

第二步：烧开水把切好的鸭珍飞水，然后再过冷河备用。

第六步：倒入少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐以及清水略焖数分钟。

第七步：汁收干之前将洋葱重新倒入。

第八步：翻炒一会洋葱断生前加入葱段，略搅拌即可熄火上碟。

孜然鸭珍做法技巧/窍门/补充说明：

鸭珍焖至熟即可，太老了吃起来口感不怎么好。

相关食材：孜然

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