第四步：将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。
第三步：她锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。
第二步：置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。
第一步：新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。
凉拌香菜
凉拌香菜是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌香菜”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜香菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 香油：适量 |
| 蒜末：适量 | 姜末：适量 |
| 干尖椒：适量 | 花椒：适量 |
| 熟芝麻：适量 | 陴县豆瓣：适量 |
| 麻辣酱：适量 | 剁椒酱：适量 |
| 生抽：适量 | 镇江香醋：适量 |
| 鸡精：适量 | 糖：适量 |