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西芹炒山药

菜谱编号:059-391
西芹炒山药是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹炒山药”。
西芹炒山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

西芹炒山药主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
西芹:2根山药:1根
黑木耳:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量

西芹炒山药的做法步骤

  • 第四步:分别焯烫一遍 。
  • 第六步:油加热后加入所有的食材。
  • 第一步:准备好的原料。
  • 第三步:山药去皮切片,西芹切滚刀块,泡好的黑木耳洗净。
  • 第二步:黑木耳加水泡发。
  • 第七步:·翻炒均匀,加入 盐,鸡精,一点水。
  • 第五步:焯好的材料过凉水沥干。
  • 第八步:不要盖上锅盖再烧两三分钟就可以。
  • 西芹炒山药做法技巧/窍门/补充说明:

    山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引
    起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃,
    因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。

    相关食材:西芹山药

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