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金牛角面包

菜谱编号:059-66
金牛角面包是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牛角面包”。
金牛角面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前没接触烘焙时就喜欢牛角形状的面包,还特爱丹麦牛角,那时真没想到那种是油量最大的,更没想到的是如今自己亲手做起来也算是随心所欲信手拈来姗姗迟来的美味——金牛角面包~

相信只要家里有烤箱的都做过了,我也不得瑟了,只说一句:俺这个包包相对来说是健康滴,因为表面刷的是植物油,量还大大地少呢,不过话说回来,不刷油时也很香呢,下回就不麻烦。

金牛角面包主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:150克普通面粉:150克
奶粉:15克盐:少许
鸡蛋:1个白糖:50克
黄油:30克酵母:1克
水:90克--
辅助料用量
蛋黄:1个白芝麻:少许
植物油:20克--

金牛角面包的做法步骤

  • 第十四步:拿出刷两遍植物油,再烤5分钟。
  • 第七步:滚圆松弛15分钟。
  • 第十三步:表面刷一层蛋黄,撒芝麻,放入预热175度烤箱中层先烤15分钟。
  • 第十六步:烤好的样子。
  • 第十步:这样···。
  • 第十五步:再刷两次油,最后烤5分钟即可,中途可加盖锡纸,可防上色过深。
  • 第三步:再加黄油。
  • 第十一步:自上而下卷起。
  • 第一步:高粉150g,普通面粉150g,奶粉15g,盐少许,鸡蛋1个,白糖50g,黄油30g酵母1g,水90g,白芝麻少许,植物油20g。
  • 第十二步:两头略向里弯曲排入烤盘,盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 第六步:分成8份。
  • 第五步:盖保鲜膜醒发30分钟。
  • 第八步:取一份整成椎子型。
  • 第九步:如图切一刀。
  • 第四步:揉成光滑的面团。
  • 第二步:除黄油外原料混合揉成团。
  • 金牛角面包做法技巧/窍门/补充说明:

    整形时擀的越长,卷的圈数越多,就越漂亮,喜欢那种又瘦长又弯曲的那种,可又做胖了。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金牛角面包。

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