清炖狮子头之清爽少油版
清炖狮子头之清爽少油版是【蓝晶翎】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖狮子头之清爽少油版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
传统的扬州狮子头，讲究的是三分肥七分瘦，经过切制、调味、摔打等多道工序，从来达到细腻绵软却又肥而不腻的口感。
可是，俗话说，三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……由于不想一直伤悲下去，所以，不敢摄入过多的脂肪，故而这次选用了全瘦肉。可是，一般来说，选用全瘦肉有个很大的弊端，就是成品会显得很柴，不够松软，影响口感。那么，到底有没有既好吃又健康的做法呢？答案是——用嫩豆腐代替肥肉！
在添加豆腐之余，有加入了少许蔬菜解腻增纤，可谓是清爽版的清炖狮子头了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪绞肉：200克 | 嫩豆腐：100克 |
| 白菜叶：4张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水发海米：少许 | 上海青：2棵 |
| 炸豆皮：2张 | 姜末：少许 |
| 葱花：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 绍兴酒：适量 |
清炖狮子头之清爽少油版的做法步骤
清炖狮子头之清爽少油版做法技巧/窍门/补充说明：
1·用豆腐取代肥肉，是为少油清爽；
2·用豆丁取代油条，是为高纤健康；
3·用虾米取代蟹粉，是为低胆固醇；
4·加上纤维丰富促进肠胃蠕动的白菜，一道健康的清爽版清炖狮子头就诞生了。